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中国学生营养日

阅读:8547 次   发布者:侯孝冬 来源:总务处   发布时间:2017/10/16 16:37:23


中国学生营养日

2017日”5.20”中国学生营养日

主题: 天天好营养,一生享健康

1989年5月20日,卫生部和教育部联合启动了“中国学生营养日”活动,至今已十多个春秋。在此基础上,为进一步改善学生营养状况和营养成份,提高人口健康素质,中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会、中华慈善总会、中国营养学会、教育部关心下一代工作委员会等决定举办中国学生营养健康节,向社会各界全面宣传学生的营养、食品安全、健康等相关知识,“把关心下一代从我做起”变成每位家长和全社会的自觉行动。

食物与营养是人类生存的基本条件,营养状况是影响人口素质的重要因素,直接影响青少年的体能与智能发育,关系到国家的济发展以及人力、财力和智力资源。全国抽样调查结果表明,我国儿童青少年膳食中热量供给已达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。

“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”以及错误的营养消费观念,是导致学生营养状况不佳的主要原因。

目前,我国学生营养状况不容乐观,虽然膳食热量供给基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白比例小,钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富,而实际上应该早餐丰富才对。学生膳食中植物源性铁的比例过高,铁的质量差、吸收少;学生钙摄入不足,仅为有关标准的40.6%,这与学生膳食中奶制品、豆类消费偏低有关。值得一提的是,目前中学生学业负担重、饮食不重视,导致营养状况不如小学生;城市学生因生活水平高,学生偏食严重,多吃高热量的巧克力、饼子等到,同时缺乏体育运动和身体锻炼,而农村孩子不偏食,且活动量较大,故城市孩子普遍营养状况不如农村孩子。

随着生活水平的提高,中小学学生挑食、厌食、偏食者日益增多,很多学生都养成了喜吃零食不爱吃主食的习惯,导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大,这就容易患上贫血等疾病。

另外,由于很多学生和家长缺乏合理营养知识,学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物,加上运动量不足,我国青少年肥胖症发生率逐年升高,有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。

我国中小学生健康存在五大问题

一、营养不良和肥胖

造成这部分青少年营养不良的原因是偏食、挑食、吃零食过多造成的。与营养不良相比,更严重的问题是肥胖。近两年肥胖儿童的增长速度惊人。儿童肥胖会导致成年肥胖,而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。

专家支招:专家提醒家长和孩子,对于儿童的肥胖问题的儿童,父母和家庭不能采取简单减重的方法,更不能妨碍孩子的生长发育,而应该在医生的指导下进行饮食控制、运动治疗及行为治疗等三方面的综合配合及科学的治疗。

二、是近视

1999年,我国中小学生近视患病世界第二位。课业负担重、用眼时间过长是造成青少年近视的主要原因。从而导致近视的发生提前了。

专家支招:过去防止近视的重点放在9岁以后,现在家长和学校应在孩子幼儿园和小学阶段就开始防范近视。同时,在减轻课业负担后,家长应注意让孩子在家中不要用眼过度,看电视、找游戏机、看光盘时间过长都会对眼睛造成伤害。

三、龋齿

我国中小学生的龋齿发病率与世界水平比较并不高,但是有了蛀牙不及时修补的问题突出。有些孩子小小年级恒牙就坏掉。有了蛀牙应及时修补,即使是乳牙也要修补,因为乳牙如过多脱落,会影响恒牙长出后的排列。龋齿引发的牙疼会影响儿童的正常饮食和消化,蛀牙还会破坏孩子的咀嚼功能,影响到颌面部的发育。

四是贫血

贫血问题与大城市孩子营养不良总是有相似之处,这种贫血并不是缺乏食物造成的,而与饮食习惯和营养知识缺乏有关。

专家支招:有的家长缺乏一些日常生活的常识,例如,炒菜用铁锅就可以无形中给孩子增加很多铁;在吃饭前喝橘子汁、吃西红柿可以促进铁的吸收;而饭后喝茶则不利于铁的吸收。此外,牛奶、鸡蛋中虽含有铁,但很难吸收,而瘦肉、猪肝中的铁质则容易吸收。了解了这些知识,纠正贫血就容易做到。

五、是心理卫生问题

目前在中小学生中存在过度害羞、胆子小、有暴力倾向、焦虑、抑郁等心理问题,特别是在面临升学、就业、早恋等压力时表现突出。专家预计,以后一段时间,中小学生心理问题的发生还将呈上升趋势,因此,社会、学校和家长应对这一问题充分关注。另外,专家指出,绝大多数孩子的心理问题是由于家庭教育不当造成的。

只有一半孩子吃早餐

早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入,而且对他们的认识能力和学习成绩也有影响,长期下去还会影响营养状况和生长发育。因此,早餐并非是可吃可不吃的,它是良好饮食习惯必要和重要的组成部分。不仅提倡早餐,而且要保证高质量的早餐。

儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍,一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。在我国青少年中,每天吃中餐的人仅占一半(约57。1%)

不吃早餐会影响成绩

目前,早餐以学生行为表现的影响,主要集中在对学生解题的反应能力、注意力和短期记忆等方面。

有专家对34名9-11岁营养良好的儿童进行代谢监测,研究不吃早餐以儿童解题能力的影响,发现吃了早餐的孩子图形识别的错误率低于没有吃早餐的孩子,表明不吃早餐以儿童应答的准确性具有不利影响。

青少年益智健脑有良方

青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。大多数父母都希望孩子能够身体好、学习好,将来能够在社会上有所成就,这就需要强健的体魄和聪明的头脑。青少年益智健脑一方面要养成良好的生活习惯,另一方面在营养和饮食上要科学地搭配。

一、养成良好的生活习惯

1、吃好早餐。一直就有“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的说法,但由于早上时间最为紧张,有的孩子又赖床,来不及吃早餐。这样,对大脑的损害非常大,因为不吃早餐造成人体血糖低下,对大脑的营养供应不足,而上午又是功课最多的时候,大脑需要的能量得不到供应,长期下去,会影响功课和大脑的发育,早餐中鲜牛奶最为适宜,它不仅含有优质的蛋白质,而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂。

2、保证充足的睡眠。睡眠是大脑休息和调整的阶段,睡眠不仅能保持大脑皮层细胞免于衰竭,使消耗的能量得到补充,大脑皮层的兴奋和抑制过程达到了新的平衡。良好的睡眠有增进记忆力的作用。青少年每天应保证8小时的睡眠时间。同时要注意睡觉时不要蒙头,因为蒙头睡觉时,随着棉被内二氧化碳浓度的不断升高,氧气浓度不断下降,大脑供氧不足,长时间吸进污浊的空气,对大脑损伤极大。

3、饮水充足。水是人体的最主要的组成部分,研究发现,饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水。以保证身体的需要。参加体育锻炼。不仅可以使骨骼、肌肉强壮发达,而且能促进大脑和各内脏器官的发育。

4、不要带病用脑。在身体欠佳或患各种急性病的时候,就应该休息。这时如坚持学习用脑,不仅效率低下,而且容易造成大脑的损伤。

二、科学的营养饮食为满足脑的营养需要,最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。在营养成分和食物中,对脑的健全发育起重要作用的最佳健脑营养素和最佳健脑食物有:

1、脂肪是健脑的首要物质。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪,可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成,并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁自然状态下饲养的动物及其他产品和坚果类等。

2、蛋白质是智力活动的物质基础。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质,在记忆、语言、思考和运动、神经传导等方面都有重要作用。最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品和鱼贝类等。鱼脑是很好的保健健脑食品。

3、碳水化合物是脑活动的能量来源。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后,即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。糖质过多会使脑进入过度疲劳状态,诱发神经衰弱或抑郁症等。最佳食物有杂粮、糙米、红糖和糕点。

4、钙是保证脑持续工作的物质。钙可保持血源呈弱碱性的正常状态,防治人陷入酸性易疲劳体制。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类等。

中小学学生的营养补充

学生时期是人一生体格发育和智力发育是活跃的时期,在这个时期膳食是否科学,营养是否适宜对个体的一生及群体的素质有着重要的影响,不但关系到一代人的健康水平,而且关系到民族的繁衍昌盛,因此应当给予特殊的关注.

中小学生每日合理食用各类食物,取得平衡膳食,获得各种营养素以满足身体需要,注意要吃好早餐,摄取足量谷类食物,供给充足的能量,保证奶、肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜的摄入,还要重视体力活动。

在日常生活中,由于食物营养知识的欠缺,不良的饮食习惯,常会影响均衡食物的选择,致使一些中小学生常有不易摄入营养充足的平衡膳食。这样就可有意识的给予补充适宜的营养强化食品或营养制剂。针对中小学生存在的多种微量营养素缺乏情况,选择强化钙、铁、维生素A、核黄素和锌的食品。要选食孩子们易接受、常有吃的食品,如乳制品,面包、饼干、面条、小食品、饮料等。在选用强化食品时要注意该食品强化营养素的品种,数量。作为日常少量营养素补充用时(而非个别营养素严重缺乏时,如重度缺铁性贫血),最好选项食含多几种营养素补充的为好。

因为根据调查缺铁儿童中有相当一部分既缺铁又缺锌,大量补充一种就会引起另一种的缺乏,因为营养素之间在生物利用率方面可能有协同作用,也可能有抵抗作用.如锌的吸收利用就受铁的影响.食品内强化铁锌的比例不宜过高,更不要过多地单纯加铁,最好是能达到1:1的比例,如铁/锌过到3.14:1时,铁对锌的吸收利用就有抑制作用.如要同时强化钙,也呆可以,但切不可超量,否则会干扰铁锌的吸收.其强化量应参考推荐摄入量及该食品一次用量多少而定,几种营养素同时补充有其方便性.食用方便食品如强化乳制品,还可同时摄入优质蛋白质信其它营养素.

此外更方便简单的方法是选食营养素制剂补充.如单一高量钙片.就不如含VD的钙片及含VD及锌的钙片或含VE的钙片.补铁饮料或口服液就最好能含适量锌为好.如在正常膳食情况下,可补充较全面的复合营养素2粒,对于中小学生来说,适时适量吃些强化食品或营养素补充剂,有助于健康发育,但需注意食用量,切不超量,因为任何营养素对人体都不是多多益善的.

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